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• CHUTNEY DE FRUTAS

INGREDIENTES:
• 1 kg de maça verde, descasada e sem sementes, cortadas em cubos de 1 cm
• 8 bananas d’água ou nanica, cortadas em rodelas
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 xícara (chá) de uva passa branca
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (apertado na xícara)
• 1 colher (sopa) de GENGIBRE EM PÓ
• 1 colher (sopa) de MOSTARDA BRANCA GRÃO
• 1/2 colher (chá) de sal grosso
• 1/2 colher (chá) de PIMENTA CAYENA PÓ
• 1/2 colher (chá) de PIMENTA DE REINO BRANCA GRÃO amassada
• 1/2 colher (chá) de NOZ MOSCADA PÓ
• 1/4 de colher (chá) de CRAVOS
• 2 CANELAS EM PAU
• 1 1/4 xícara (chá) de nozes em pedaços

*Use PRODUTOS Companhia das Ervas

PREPARO:
Misture todos os ingredientes, exceto nozes, numa panela que não seja de alumínio e leve para ferver.
Reduza o fogo, cubra parcialmente e cozinhe por 1 hora ou até a mistura engrossar, mexendo de vez em quando.
Destampe e continue cozinhando, mexendo sempre por 15 minutos ou até a mistura ficar com consistência de geléia.
Junte as nozes e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em temperatura ambiente.
Bom para acompanhar tender.
Rendimento: 24 porções.

Companhia das Ervas

• ASSADO DE BATATAS COM QUEIJOS E ERVAS

INGREDIENTES:
• 1 kg de batatas
• 1 colher (sobremesa) de HORTELÃ EM FLOCOS
• 1 colher (sobremesa) de MANJERONA
• 1 talo de erva doce, picado
• 1 colher (sopa) de SALSA EM FLOCOS
• 1 colher (chá) de TOMILHO
• 1 colher (chá) de ESTRAGÃO
• 1 colher (sopa) de CEBOLINHA EM FLOCOS
• 6 colheres (sopa) de queijo tipo gorgonzola esfarelado
• 6 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (chá) de NOZ MOSCADA PÓ
• Sal
• PIMENTA DO REINO PÓ

*Use PRODUTOS Companhia das Ervas

PREPARO:
Descasque as batatas, corte em fatias finas e coloque-as imediatamente em água fria, para evitar que escureçam.
Forre com papel impermeável o fundo de uma forma própria para pudim, com capacidade para cerca de 1 1/2 litro e unte as paredes laterais com manteiga.
Escorra as fatias de batata, enxugue-as e disponha parte delas sobre o fundo da forma, sobrepondo-as ligeiramente e a outra parte, apoiada sobre as laterais da forma.
Misture as ervas com queijos, acrescente o sal, a PIMENTA DO REINO e a NOZ MOSCADA.
Coloque uma colher (sopa) desta mistura sobre a primeira camada de batata.
Continue alternando as camadas até que terminem os ingredientes. Por último, regue com o leite.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
Retire o papel, aumente a temperatura do forno e asse por mais 20 minutos. Desenforme quando estiver morno.

Companhia das Ervas

• BOLINHO DE SIRI COM MOLHO PICANTE

INGREDIENTES:
• 1 kg de carne de siri
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão assado
• 3 colheres (chá) de CHEIRO VERDE FLOCOS
• 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 6 a 8 batatas cozidas e amassadas
• PIMENTA DO REINO EM PÓ
• Sal
• 1 pote de GELÉIA DE PIMENTA

*Use PRODUTOS Companhia das Ervas

PREPARO:
Refogue a cebola picada com o tomate, a carne de siri, o CHEIRO VERDE e o pimentão.
Faça uma massa com o purê de batata e a carne de siri refogada. Acerte o tempero.
Passe os bolinhos levemente na farinha e frite-os até ficarem dourados.
Servir com GELÉIA DE PIMENTA.

Carla Pernambuco