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• LOMBO DE PORCO COM GELÉIA DE PIMENTA

INGREDIENTES:
• 1 1/2 kg de lombo de porco
• 500 ml de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de GELÉIA DE PIMENTA JALAPEÑOS
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de CEBOLA EM FLOCOS
• 1 colher (sopa) de TOMILHO
• 1 colher (sopa) de GELÉIA DE GENGIBRE
• 1 colher (chá) de LOURO PÓ
• 4 CRAVOS EM FLOR
• 5 colheres (sopa) de SALVIA
• Sal e PIMENTA DO REINO PÓ

*Use PRODUTOS Companhia das Ervas

PREPARO:
Em uma travessa, misture três colheres de azeite, o vinho, a CEBOLA, o TOMILHO, O LOURO, os CRAVOS, e a GELÉIA DE GENGIBRA.
Deixe o lombo marinar por três horas, virando de vez em quando.
Após as três horas, retire o lombo e faça incisões.
Faça uma pasta com a GELÉIA DE PIMENTA e a SÁLVIA (antes friccione a SÁLVIA usando as mãos para liberar o perfume).
Recheie com esta pasta o lombo e passe a mistura sobre a carne.
Unte uma assadeira com o restante de azeite, asse o lombo em forno, pré-aquecido (190ºC), por uma hora e meia.
Na meia hora final, salgue e apimente a gosto.

Kátia Gazel Lenti

• CARNEIRO COM ESPECIARIAS

INGREDIENTES:
• 1/2 xícaras (chá) de cebola em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho em pedaços pequenos
• 1 colher (chá) de GENGIBRE EM PÓ
• 120 g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
• 2 colheres (chá) de semente de papoula
• 4 CRAVOS EM FLOR
• 2 colheres (chá) de LOURO EM PÓ
• 8 pedaços de cordeiro
• 1 xícara (chá) de yogurte natural
• 1 colher (chá) de CARDAMOMO (as sementes)
• 2 colheres de (chá) de PIMENTA DO REINO EM PÓ
• 1/4 colher (chá) de CANELA EM PÓ
• 1/4 colher (chá) de CRAVO EM PÓ
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de SALSA EM FLOCOS

*Use PRODUTOS Companhia das Ervas

PREPARO:
Frite as cebolas, o alho e o GENGIBRE por 5 minutos na manteiga, até a cebola ficar corada.
Tire os ingredientes da manteiga e ponha em um liquidificado com as sementes de papoula e a castanha de caju.
Ponha um pouco de água para que a mistura fique uma pasta.
Ponha esta pasta para fritar em uma panela com o CRAVO, o CARDAMOMO e o LOURO EM PÓ.
Adicione os pedaços de carneiro e frite ambos os lados (raspe a panela para evitar que queime).
Adicionar o yogurte, as ervas e 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe os pedaços.
Ajuste os temperos e o sal e sirva os pedaços com molho de yogurte e a salsinha.

Anton Flory

•CHARUTO NO VAPOR

INGREDIENTES:
• 600 g de carne moída
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado
• 1 colher (sobremesa) de PIMENTA SÁRIA
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sobremesa) de HORTELÃ EM FLOCOS
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 repolho médio

*Use PRODUTOS Companhia das Ervas
PREPARO:
Tempere a carne moída com todos os ingredientes, misture bem e deixe descansar.
Coloque o repolho em uma panela á vapor e deixe amolecer as folhas por aproximadamente 15 minutos.
Retire o repolho, deixe esfriar, solte as folhas, corte no tamanho desejado e faça charutos. Coloque em círculos na panela á vapor.
Polvilhe com HORTELÃ EM FLOCOS. Tampe a panela e cozinhe até ficar macia.


Nerice Rodrigues